食品工程系：16食工专业赴嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司开展认知实习

6月29日下午，16级食品科学与工程专业全体同学在指导教师带领下来到了嘉吉动物蛋白（安徽）有限公司进行认知实习，受到了嘉吉张经理的热情接待。

    公司主管首先给同学们播放了嘉吉公司的企业宣传片，讲述了公司先进的肉鸡生产线加工流程、产品销售网络以及员工团队建设等。之后，由生产车间的领导带领同学们参观了加工生产线，同学们最先参观了初加工车间，无不被其被高度自动化、智能化、以及先进管理的管理折服。生产线上采用的均是自动宰杀机、自动开刀机、自动剖膛机、自动割头机、自动割爪机等进口全自动设备，在宰杀车间的参观通道内，同学们现场目睹了全自动化的生产，学习了活禽的加工流程以及活禽加工过程中的注意事项；随后参观了深加工车间，深加工车间拥有全套自动化生产黄金鸡块、鸡腿等产品的生产线，学生们受益匪浅。

通过此次参观实习，同学们既见识了企业规范标准的生产场面，也了解到政府对食品安全的控制力度，对食品生产、食品质量控制和分析检测有了深刻的感观认识，参观完成后，学生们积极的与嘉吉工程师进行沟通，了解今后专业学习中的努力方向。