食品工程系：举行校内实训（一）答辩会

2018年6月29日下午，2015级食品科学与工程专业为期两周的校内实训答辩会在生工楼209举行。食品工程系系主任朱双杰及周頔、杜庆飞三位老师和2105级食品工程系全体70名学生参加了此次答辩。

答辩会从下午三点开始，10组同学一一汇报自己小组两周来所做的工作及所取得的成果，并回答老师和其他组同学的提问，现场气氛轻松、互动热烈。

本次实训是人才培养方案中实践教学的一部分。实训开始前，根据人才培养方案，朱双杰制定了本次校内实训（一）的实施方案。本次实训的主题为食品加工工艺实训，主要研究不同工艺参数对食品加工品质的影响。实训从6月19日开始，为期两周，70名学生分成10个小组，每个小组需完成1个研究课题，研究课题可以由组员自行商讨，也可以由老师指定，研究范围为天然产物提取和以肉乳蛋为原料的创新食品开发。

两周的时间短暂而又忙碌，从选择研究课题到制定研究方案，从按方案开展试验到数据分析处理，从成品包装再到标签设计，最后提交产品和实训报告，无不体现团队的力量。通过此次实训，培养了学生创新思维，提升了学生专业素养。