食品工程系：17食工滁州多利食品有限公司开展认知实习

2018年7月12日上午，2017级食品科学与工程专业全体学生在指导老师的带领下赴滁州多利食品有限公司开展认知实习，受到企业方晓龙经理的热情接待。

  在多利，方经理首先给同学们简单介绍了企业发展历程，并回答同学们感兴趣的问题。然后，方经理又带领大家参观了酱制品的生产车间。经介绍，得知企业的这条生产线2016年刚刚投产，从炒制、灌装、封口、杀菌、冷却、贴标、喷码、装箱基本都是全自动化设备。通过参观、讲解，同学们认识到了简单普通的酱制品是这样生产加工的，自动化、连续化、干净卫生，开阔了眼界。参观结束，方经理又针对同学们提出的问题一一耐心解答。

  此次企业之行让同学们了解了酱制品的生产工艺、工艺要点以及与工艺对应的生产设备，见识了食品生产过程连续化、自动化程度，为下一步专业知识的学习奠定基础。认知实习是人才培养方案中实践教学的一部分，旨在让学生了解专业以及专业所对应的产业，认识到专业的需求以及专业能力的不足，为下一步的学习找到方向、定下目标。