英国威廉希尔公司：《食品物性学》课程开展“双师同堂”教学改革

2019年10月14日上午，针对《食品物性学》课程中“食品的物料特性”章节，周頔老师邀请安徽沛愉包装科技有限公司副总经理高建来校开展“双师同堂”教学。

本次教学活动中，周頔讲述了食品物料特性的基本概念、内容等基础知识，高建主要讲述了食品物料特性对加工装备、过程仪表、加工工艺的影响，并结合市场实际案例具体阐述了物料特性对食品工业化生产的影响。

食品物性学是食品科学与工程专业的一门专业基础课程，通过 “双师同堂”教学，让学生对食品物料特性的应用性和重要性有了更贴近市场的深刻理解。课后同学们纷纷表示，原本晦涩难懂的知识点因结合了市场实际案例变得更容易理解，开拓了眼界，提高了专业素养。