食品安全系：开展《食品质量管理体系课程设计》线上授课

4月16日，2017级食品质量与安全专业线上开展《食品质量管理体系课程设计》。任课教师贾小丽首先讲解此课程设计的教学大纲、进度安排，然后讲解HACCP体系基础知识、制定流程以及报告撰写要求等内容，重点讲解CCP判断树在实际生产中的应用。

随后，学生组成小组，模拟成立食品公司，将“为该公司制定HACCP计划，构建HACCP体系”设定成一个大项目，团队“云”合作在一周内完成产品描述、流程图绘制、CCP点判断以及建立监控体系等环节，最终形成HACCP计划；并以小组为单位制作答辩PPT汇报，评定各项成绩。

《食品质量安全管理学课程设计》为食品质量与安全专业本科生的集中性实践课，在先修课程《食品质量安全管理学》《专业认知实习》等的基础上开展，它是联系理论与实践的桥梁。通过本次食品质量安全管理学课程设计实践，进一步巩固食品质量与安全专业理论知识，使理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题、发现问题和解决问题的能力，为后续学习《食品安全监督管理学》《食品安全认证》等课程以及毕业论文（设计）和毕业就业打下坚实的基础。