食品安全系：圆满完成《食品质量安全管理学课程设计》

6月15日—6月19日，2018级食品质量与安全专业开展为期一周的《食品质量安全管理学课程设计》。贾小丽讲解HACCP体系、ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的基础知识，重点讲述CCP判断树在实际生产中的应用。随后，2-3名学生组建HACCP小组，模拟成立食品公司，明确各自的职责和任务，团队按照HACCP体系建立的13个步骤开展工作，最终形成HACCP计划；各小组制作答辩PPT，重点汇报从“原料—餐桌”整个加工过程中关键控制点的确定，以及本次课程设计的收获，并将其上传至网络教学平台，开展PPT答辩成绩的“生生互评”模式，总评成绩另外两项成绩由指导教师给出。

通过《食品质量安全管理学课程设计》的开展，不仅提高学生对所学理论知识的运用能力，而且增强了学生的团队协作能力；使学生真正认识到HACCP计划在保障食品安全方面的重要作用，维护公众健康。