10月26日，食品工程系组织张汆教授、系主任兼党支部书记刘洋博士在YF4208J教室面向全系师生作学术报告，报告会由刘洋主持。
张汆以“芡实深加工及其资源综合利用” 为题，介绍团队在芡实深加工及资源综合利用方面的科研工作。在对芡实的营养特点及其功能性质介绍的基础上，结合产业发展需要及存在问题，重点介绍芡实深加工产品技术及产品开发，芡实种壳、皮渣和嫩茎等副产物资源综合利用，芡实种质资源收集整理，芡实新品种培育等方面的研究进展，最后提出芡实研究过程中存在的一些问题及后续研究方向。
刘洋以“β-糖苷酶BglP的酶学性质及其应用” 为题，介绍黄热厌氧芽孢杆菌云南亚种（A. flavithermus subsp.yunnanensis）来源的β-葡萄糖苷酶BglP的酶学性质及其应用。研究结果表明Bglp是一个比较少见的葡萄糖和木糖激活酶。葡萄糖不仅能提高Bglp的酶活，还能显著提高Bglp的温度稳定性；BglP对大豆异黄酮水解性能良好，可以提高甘蔗渣的转化率，展现该酶在大豆异黄酮水解和纤维素降解产业中的潜力和优势。
本次讲座加强了师生间的学术交流，扩展了师生的科研视野，激发和启迪了的科研思维，增强了学生对交叉学科知识的认知和兴趣，对学生专业学习能力的提升和基本科研素养的养成具有积极意义。（通讯员：韦海阳 审核：孙星）
终审人：叶高